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土豆發芽后還能吃嗎 11月13日螞蟻莊園今日答案

發布時間:2020-11-14 09:50:23

文章來源:yitlu.cn

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  土豆發芽后還能吃嗎?以上是螞蟻莊園小課堂11月13日的問題,答對可以領取小課堂每天一份的180g小雞飼料。接下來就讓我們一起了解一下該問題的答案吧。

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  支付寶螞蟻莊園11月13日小課堂答案

  一、土豆發芽后還能吃嗎

  不能,容易中毒

  削掉還能吃

  二、2020年11月12日正確答案

  不能,容易中毒

  三、答案解析

丝瓜视频破解版APP  發芽的土豆里含有龍葵素,容易導致食物中毒。

丝瓜视频破解版APP  土豆長芽了還能吃嗎?土豆長時間儲存就會長芽,而有些家庭會把長芽的地方切掉繼續食用,有些家庭會把整個土豆都扔掉,這兩種做法,哪一種是正確的呢?今天,小編就來告訴你答案,千萬別錯過了。

  土豆的營養價值

丝瓜视频破解版APP  土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉,其淀粉含量與米面相當(很豐富),其蛋白質含量亦與米面相當(很一般),脂肪含量也與米面相仿(很少)。因為成分相似,它們的口感也相似,平淡無味,需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃,這一點土豆格外明顯,常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲,薯條薯片小奶豆,不亦樂乎。

  土豆富含維生素C,含量不次于大多數蔬菜和水果,而且因為有淀粉保護,其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。

  土豆含胡蘿卜素較豐富,遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍,未免吹牛吹破天。

  土豆富含鉀,含量不次于大多數蔬菜和水果,遠高于大米白面。其他礦物質含量亦高于大米白面。

  土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性淀粉等),大致相當于粗糧,健康價值高于大米白面等精制谷物。

  接下來,就來一起看看土豆長芽要怎么辦吧。

  土豆長芽了還能吃嗎?

丝瓜视频破解版APP  新鮮的土豆含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,但在長時間的儲存過程中,龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此,食用發芽的土豆之后,可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發芽的土豆經處理去掉芽后,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。

丝瓜视频破解版APP  如果土豆只長了一個芽,為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉,吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展開來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什么問題的。

  但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。

  如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之后,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。另外,這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃,最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由于龍葵堿遇酸后容易分解,因此在烹飪時,可以加入適量的食醋,能加速對龍葵堿的破壞,防止龍葵堿對人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆。

  由此看來,長芽的土豆是否能吃也要分情況而定哦。

  《土豆發芽后還能吃嗎 11月13日螞蟻莊園今日答案》更新日期為:2020-11-16 14:43:03;由本站小編進行發布,目前瀏覽的小伙伴達到,感謝你們的支持,后期資源貓小編會繼續為大家更新更多相關的文章,希望廣大網友多多關注資源貓母嬰/教育欄目,如果覺得本站不錯,那就給我們一個分享的支持吧!

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